民以食为天，食以安为先，校园食品安全更是关乎青少年健康成长、牵动万千家庭的民生大事。近年来，云南省锚定校园食品安全治理痛点难点，从法治建设和数字赋能两方面着力，全方位构筑“政府监管、部门协同、学校主责、数字赋能”的治理新格局，为全国校园食品安全治理提供了可借鉴的地方样本。

法治筑基：构建全链条制度保障体系

云南省聚焦完善校园食品安全法治体系，系统破解校园食品安全地方性法律法规不健全，针对性不强的问题。2025年9月1日，《云南省学校安全条例》正式施行。针对食品安全痛点，《条例》明确各级政府、教育部门、相关职能部门、学校等校园食品安全的职责，系统规范校园食品安全具体工作，以立法形式将社会参与、家委会监督、数字赋能等成熟经验固化为法律制度。

在此基础上，云南整合重塑配套制度体系，创新推行“审核精准化、资金直达化、准入公开化、食材阳光化、制作标准化、供餐规范化、价格透明化、监督社会化、督查定期化、追责严肃化”的校园餐“十化”管理规定，为全省学生构筑起坚实的食品安全防线。

为打通制度落地“最后一公里”，云南还制定《云南省中小学校园食品安全操作规程》，构建从食材准入到废弃物处置的闭环流程，以统一标准破解“有要求无路径”难题；联合9部门规范高校食堂运营模式，率先提出通过引入专业团队管理食堂实现学校自主经营；凝练形成具象化、场景化、口诀化的各岗位各环节操作规范并拍摄制作标准化示范视频。比如，蔬果食材验收总结“一看二比三摸四称”，肉类食材验收细化“一查二拆三看四闻五摸六称”，让一线从业人员易学易用。

数字赋能：从“底数不清”到一屏观全域

针对校园餐链条长、主体多、环节杂的监管难题，云南自主研发上线“数字校园餐”模块，以数字化手段实现全流程透明化管理。

该模块以“岗位”为最小管理单元，构建覆盖食材配送、加工制作、供餐服务、督查检查等20个环节50余项内容的省、市、县、校四级“数字台账”。截至目前，平台已汇集全省10760所供餐学校、10065个学校食堂、56037名从业人员、3428家大宗食材供应商的520万余条工作信息向各级各部门实时呈现，为政策优化、针对性工作指导提供了坚实的数据支撑。

此外，“数字校园餐”模块实行分级授权、按需赋权、精准预警，省级重点调度全局性、战略性、普遍性问题，统筹把控整体推进节奏。州级聚焦区域数据对比，推动省级政策落地。县级实时查看辖区学校食堂运营细节，确保要求直达学校。学校快速响应，调度“管理细节、即时问题处置、家校沟通”。每日2万余名“校园餐”管理人员利用模块进行信息查询和工作调度。

线上线下联动的监管模式更让安全隐患无所遁形。全省供餐学校食堂6万余个摄像头接入校园安全视频巡查系统，实行“省级每日巡查20所、州市巡查3%、县区巡查5%”的线上抽检机制；线下构建“省级不定期抽查、州市级10%比例督查、县市区级全覆盖检查、家委会和责任督学每月入校监督、学校自查”的六级联动检查体系。

云南省推动校园食品安全治理从“经验判断”向“数据决策”、从“被动响应”向“主动预防”、从“单点监管”向“系统防控”跃升，切实筑牢了千万师生“舌尖上的安全防线”。

云南网记者 赵津津