公共营养师技能竞赛为个人赛，分为初赛和决赛，初赛分理论知识和实际操作两部分，理论考试成绩占20%，实际操作成绩占80%。初赛成绩为理论知识和实际操作竞赛成绩加权之和，依据个人竞赛成绩决定决赛参赛资格。决赛为实操比赛，总分100分，依据个人竞赛成绩决定名次。

　　根据初赛成绩，综合评比具备行业代表性的参赛者，取前60名进入决赛。决赛的主要竞赛内容有：

　　一、人体营养状况测定和评价及营养指导：对指定的模特进行相应的体格测量：如身高、体重、腰围、臀围、身长、皮褶厚度、头围、上臂围、胸围等部位进行标准测量，并根据被测量者给出营养评价及指导。

　　二、人群营养膳食配餐：对指定的人群进行营养餐中餐的搭配，对该人群的营养需要特点进行中餐的切配。

　　三、膳食营养评价、分析：对指定的一道菜进行营养分析、评价，分析该道菜品的主料、辅料，其营养声称（含量、比较、属性等）、烹饪方法，并给出适宜人群和不宜人群的营养建议。