公共营养师赛项第十一名 刘春艳

获奖选手 刘春艳。供图

　　个人简介

　　刘春艳，生于1977年11月，在楚雄滇中物业有限公司从事餐饮管理工作。

　　自我评价

　　经济发展的飞速让人们对生活物质和健康的诉求越来越高，现在身体出现的各种问题，许多都与饮食有千丝万缕的联系。

　　对于从事餐饮管理工作的我来说，必须将学习营养知识与工作结合起来：通过让菜品的搭配荤素合理、营养均衡，并对其进行合理烹调；掌握营养与健康的关系，了解人体必需的三大营养物质，碳水化合物、脂类、蛋白质，认识到营养是维持健康的基础，了解不同食物所具有的不同口味和营养特点，根据中国居民平衡膳食宝塔所列举的五大类食物，制作出营养全面而又美味可口的膳食来满足职工需求，来改善饮食结构，实现以合理营养搭配，促进健康、预防疾病的工作目标。

　　食品安全的抓管应当被放在首位，在工作中，我监测和评估食品安全风险、食品安全标准，并制定出食品应急预案，真正把食品安全、营养健康学习运用到工作中，为提高国民个体及群体营养知识及健康水平贡献自己的力量。

　　营养宣言   

　　我承诺尊重科学知识，开展工作有理有据，关注国内外营养科学发展新趋势，及时更新专业知识；主动运用相关科学知识，刻苦钻研、不断进取，努力提高有关膳食营养和人群健康的专业知识和技术水平，解决已存在或新发现的膳食营养问题。