内容简介

《你是你吃出来的》是前北京安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万+临床病例写成。

高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康，其实多是蛋白质缺乏式营养不良；误以为只能终生服药或手术，忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。

作者结合实例提出：要预防疾病，先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65% 动物类食物35%}，一日三餐才是真正的保健品；针对已患慢病人群，提出“四分法”，讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。

中国人到底怎样吃才健康？一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病，病了这样吃。

作者简介

夏萌，主任医师，曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，曾任北京安贞医院营养科主任，北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理，在心脑血管疾病管理方面经验丰富，尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得，摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。

精彩试读

饮食和疾病的关系为什么这么密切？

人这一生就是一个细胞不断自我修复的过程。上皮细胞1 天就会死亡；胃黏膜细胞 3～5天更替一次；肺表面的细胞寿命是 2～3周；皮肤最外面的角质层细胞 28 天左右就要换新；肝细胞能存活150 天左右；心脏细胞更新速度要慢很多，大约需要20年；而大脑细胞一生一世不再更新。

细胞自我修复能力取决于两个主要因素，一个是与生俱来的细胞生命周期，另一个是后天的营养状况，前者决定了修复速度，后者决定了修复质量。

周期无法改变，而修复质量是可以通过我们后天的食物来优化。

高矮胖瘦长寿健康……所有这一切组成的你，都是你吃出来的，日三餐才是身体最好的药物。

例如，各种添加剂、反式脂肪酸、精米、精面、膨化食品、糖果、口香糖、饮料、方便面、饼干等食物对于茹毛饮血时代就基本定型的人类细胞和基因来说，都是“陌生人”。某种程度上，正是旧基因和新饮食的矛盾，造成了今天慢病的蔓延流行。

我们日常饮食中有哪些常见误区？

01. 我们中国人吃饭，有一个很大的问题，总是强调某一种食物的营养，而不注重饮食结构，似乎多吃某一种食物就能包治百病。其实饮食结构不对，吃什么都白费。

02. 高血压患者大多最爱两种食物：面条和咸菜。当我让他们把这两样都戒掉之后，血压开始明显下降，多数患者能从原来每天吃3种药减到一天吃1种药，感觉越来越舒服。

03. 按西医传统治疗方式，帕金森患者除了在几种西药中换来换去、增加剂量外没有别的选择，病情只能越来越重。近十年来，我尝试把营养引入治疗过程后，发现可以有效减缓病程，有的患者甚至可以十年不加药量，生活能力和身体状态维持原状。

04. 心血管疾病患者一提胆固醇就害怕，实不知最该吃的就是蛋黄。越不吃，越不好。

05. 很多人以为骨质疏松只是缺钙，但其实很有可能是缺蛋白质。

06. 女性如果特别喜欢吃米和面，其他营养素都不够，就容易出现霉菌性阴道炎。

07. 孩子湿疹反复发作，有可能是由于身体中缺少辅酶，辅酶的成分主要是维生素和矿物质。日常饮食中多吃蔬菜、水果，补充一些儿童用的B 族维生素，同时多喝水，湿疹就会慢慢退去。